Assiette de saumon farci à la truite et à l’avocat

Assiette de saumon farci à la truite et à l’avocat

Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Niveau de difficulté: 6/10
Nombre de personnes: 4

Les ingrédients

saumon fumé: 6 grandes tranches
filet de truite de mer sans les arrêtes et sans la peau: 200 grammes
œufs durs: 2
citron vert: 2
avocat bien mûrs : 2
concombre: ½
oignon nouveau: 1
poivre vert en saumure: 1 cuillère à café
coriandre ou de persil: 1 petit bouquet
piments rouge pour le décor (facultatif): 4 petits
poivre noir du moulin
sel
tabasco

Préparation

Voici une recette délicate et raffinée. Vous allez épater vos invités.

Tout d’abord il faudra cuire la truite avec un peu de sel à la vapeur pendant environ dix minutes. Une fois prête couper la truite en petits dès et laisser refroidir. Prendre alors le saumon fumé et le découper en plusieurs rectangles.

Passez ensuite à la préparation de la farce. Pour cela mettre dans le bol d’un mixer, le reste du saumon fumé, la chair d’avocat, les oignons épluchés et coupés, les œufs durs écalés, le poivre vert, la coriandre, le tabasco (4 gouttes), le sel, le poivre noir et le jus de citron vert. À l’aide du mixeur, mixer bien le tout afin d’obtenir une purée.

Une fois la purée prête la déposer dans un saladier en y insérant les dès de truite. Mélanger. Étaler alors votre farce sur les rectangles de saumon puis les rouler délicatement. Cette opération terminée, filmez vos rouleaux de saumons à l’aide d’un film plastique et le tout au frigo pendant une bonne heure.

Avant de servir, préparez les concombres en les épluchant et laissant une bande de peaux sur deux. Coupez-les ensuite en rondelles. Pareil pour le citron vert, le couper en fines rondelles. Sortez alors vos rouleaux du frigo, avec un couteau les couper afin de réaliser de jolis rectangles présentables.

Dresser alors vos assiettes, en disposant les rouleaux à la verticale, les entourer de rondelles de concombres et de citron. Sur la farce de vos rouleaux poser un petit piment rouge et de la coriande et vous pouvez servir.

Tartare aux deux saumons

Tartare aux deux saumons

Temps de préparation: 15 minutes
Niveau de difficulté: 4/10
Nombre de personnes: 4

Les ingrédients

saumon extra-frais: 150 grammes
saumon fumé: 1 petite tranche
ciboulette hachée: 1 cuillerée à soupe
oignon finement haché: 1 cuillerée à soupe
huile d’olive: 1 cuillerée à café
moutarde à l’ancienne: 1 pointe de cuillerée à café
citron (pas obligatoire): 1 trait
crème fraiche liquide: 1 trait
poivre du moulin
fleur de sel

Préparation

Alors là, c’est le top du top, excellent, délicieux, onctueux, savoureux, si vous trouvez d’autre qualificatif pour cette recette, n’hésitez pas, vous allez vous régaler.

Pour réussir ce tartare de saumon, il faut d’abord couper les deux saumons, de manière à ce que le saumon fumé soit coupé plus fin que le saumon frais. Mélangez ensuite aux deux saumons, l’huile, la ciboulette, la moutarde, l’oignon, un peu de poivre et un soupçon de sel. Bien mélanger le tout afin que les saumons s’imprègnent et laisser le tout se reposer une heure pour que les saumons se parfument de tous ces ingrédients.

Au bout d’une heure mélanger à nouveau et rajouter un zeste de citron (pas obligatoire) et le trait de crème fraîche liquide. Vous pouvez alors servir votre tartare directement avec des petits bouts de ciboulette.

Pour accompagner votre tartare aux deux saumons, des toasts de pains sont idéals.

Roulés au saumon

Roulés au saumon

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Niveau de difficulté: 2/10
Nombre de personnes: 4

Les ingrédients

saumon surgelé: 1 pavé
crème fraiche épaisse: 1 petit pot
une pâte feuilletée ( du commerce ou maison)
gruyère râpé
estragon
poivre
sel

Préparation

Recette idéale pour une entrée, très simple à réaliser.

Tout d’abord, faites cuire votre saumon surgelé au four à micro-ondes. Le réduire en miettes dans une assiette et faites le refroidir au frigo. Ensuite, le mélanger avec la crème fraîche, le gruyère et l’estragon. Salez et poivrez en faisant attention car le saumon est déjà salé.

Étalez alors votre pâte et faire des bandes de votre mélange, coupez la quantité de pâte correspondant à la quantité du mélange posé et roulez afin de réaliser vos roulés au saumon. Répétez cette opération sur toute votre pâte tant qu’il reste des ingrédients.

Une fois vos roulés prêts, les poser sur un plat à four recouvert d’un papier anti-adhésif et envoyez au four en surveillant la cuisson, les roulés sont prêts lorsqu’ils deviennent dorés et qu’ils gonflent un peu.

Un régal, à faire très souvent.

Toasts à base de pain d’épices, au saumon et sans gluten

Toasts à base de pain d’épices, au saumon et sans gluten

Temps de préparation: 50 minutes
Temps de cuisson: 1 minutes
Niveau de difficulté: 4/10
Nombre de personnes: 5

Les ingrédients

saumon fumé: 2 tranches
farine sans gluten mix C pâtisserie MIX C SCHAR: 190 grammes
farine de blé noir SANS GLUTEN: 35 grammes
farine de châtaigne Corse: 40 grammes
sucre roux: 35 grammes
épices pour pain d’épices: 1 cuillère à soupe rase
sel et de poivre du moulin sans gluten: 1 pincée
lait de soja: 25 centilitres
miel liquide: 230 grammes
bicarbonate de soude: 1 cuillère à soupe
fleur d’oranger: 1 cuillère à soupe
saint moret: 300 grammes
persil: 1 poignée
aneth: 1 poignée
ciboulette: 1 poignée
citron: 1
sel et poivre du moulin sans gluten selon les goûts

Préparation

Dans cette préparation, le plus difficile et de réaliser le pain d’épices.

Pour commencer préchauffez le four à 150°, mettre ensuite dans un grand saladier de la farine, du sucre, du sel, des épices et bien mélanger.

Prendre maintenant une casserole et faites bouillir le lait de soja à petit feu. Lorsque le lait est à ébullition, enlevez la casserole du feu et verser le miel tout en remuant jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Laisser alors le contenu de la casserole devenir tiède et y insérer le bicarbonate et remuer à nouveau.

Verser alors le contenu de la casserole à votre préparation qui se trouve dans le saladier. Bien mélanger le tout afin que cela devienne homogène. Rajouter la fleur d’oranger et continuer de mélanger.

Prendre ensuite un plat à cake et versez-y votre pâte et faire chauffer dans le four préchauffé pendant 1 heure. Une fois votre pain d’épices cuit, le sortir, le laisser tiédir et le démouler. Préparez maintenant vos toasts en coupant des tranches d’un centimètre environ. Couper ensuite votre tranche en deux. Tartiner le saint moret sur votre pain d’épices, sur le saint moret déposer de fines tranches de saumon fumé et un zeste de citron.

Quiche au saumon, avec thon et tomate

Quiche au saumon, avec thon et tomate

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Niveau de difficulté: 4/10
Nombre de personnes: 8

Les ingrédients

œufs: 4
crème légère (20 cl): 1 brique
thon au naturel: 1 boîte de 160 grammes
saumon: 150 grammes
tomates: 2
gruyère râpé: 100 grammes
une pâte brisée ou feuilletée

Préparation

Pour réaliser cette quiche aux fruits de mer pas la peine d’être un fin gourmet.

Tout d’abord, étalez votre pâte brisée dans un plat et la faire préchauffer au four pendant vingt minutes. Ensuite sortez-la du four.

Profitez de ces vingt minutes pour continuer votre préparation, mettre alors dans un saladier, les oeufs cassés et la crème liquide, bien mélanger. Insérer le gruyère et continuer votre mélange. Prendre alors la boîte de thon l’ouvrir, égoutter le thon et l’incorporer à votre mélange d’oeufs en petites miettes. Faites de même pour le saumon découpez-le en morceaux et l’insérer au mélange, continuer à bien mélanger.

C’est le moment de verser votre mélange d’œufs, poisson, crème liquide etc…sur votre pâte pré-cuite au four. À l’aide d’une fourchette par exemple, répartissez de manière égale les ingrédients sur toute la surface de la pâte.

La touche finale consiste à mettre des rondelles de tomates par dessus le tout. Une fois cette action réalisée, envoyez votre plat au four à 180° pendant 30 minutes.

Votre quiche est prête, bonne appétit.

Gâteau à base crêpes salés

Gâteau à base crêpes salés

Niveau de difficulté: 4/10
Nombre de personnes: 6

Les ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

huile d’arachide: 10 centilitres
lait: 50 centilitres
farine: 250 grammes
sel

Garniture :

saumon fumé: 1 plaquette
œufs durs: 6
tomates: 6
avocats: 2
salade: 1 sachet
œufs de lompes
mayonnaise
quelques corayas

Préparation

Voici une recette très originale qui en surprendra plus d’un mais pour les amateurs de saumon, ça vaut le détour.

Pour se faire, dans un premier temps réaliser la pâte à crêpe avec les ingrédients prévus. Laisser ensuite la pâte refroidir au frigo pendant quinze bonne minutes.

Prendre alors une poêle et faire cuire les crêpes, les mettre les unes sur les autres jusqu’à refroidissent complètement. Dès que les crêpes sont froides, constituer votre gâteau. C’est très simple, une couche d’un des ingrédient prévu sur une crêpe et une autre couche d’un autre ingrédient et superposer ainsi de suite afin de former votre gâteau de crêpes.

Servez froid et régalez-vous.

Salade de pâtes saveur saumon

Salade de pâtes saveur saumon

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Niveau de difficulté: 2/10
Nombre de personnes: 4

Les ingrédients

saumon fumé: 2 tranches
pâtes tricolores: 600 grammes
ciboulette fraîche
poivre
sel
1/2 Citron vert

Préparation

Pour réussir cette salade de pâtes au saumon rien de bien compliqué.

La première étape consiste à faire cuire les pâtes, les égoutter et les laisser refroidir à température ambiante en y versant un peu d’huile d’olive.

Ensuite prendre votre saumon fumée et le couper en fines tranches ou petits morceaux et le mélanger aux pâtes avec un peu de sel et de poivre.

Mettre de la ciboulette et légèrement du jus de citron vert, mélanger et servez.

Chevet en verre

Toujours dans le doute, vous ne savez pas quelle table de chevet choisir pour la décoration de votre chambre. Le choix est vaste, les possibilités multiples, TABLE-CHEVET.COM vous sera d’une aide précieuse. Le choix du verre y avez-vous pensé? Une table de chevet en verre peut avoir fière allure et donner des sensations de perspectives nouvelles grâce à la transparence du verre. Alors venez faire un tour.

Recette Gratin à base de pommes de terre saveur morilles

Il y a des recettes qui ne laisse pas insensible, RECETTE-POMMESDETERRE.COM vous propose des recettes à base de pommes de terre, afin de découvrir toutes les possibilités culinaires existantes avec ce légume/fruit si respecté dans la guerre qui se livre chaque jour fruits et légumes au marché. Voici une recette gratin à base de pommes de terre savoeur morilles qui ne laissera pas indifférent. Le mélange des saveurs de mer et l’onctuosité de la patate se marient à merveille. Bon appétit.

Cake moelleux au saumon, au crabe et à la ciboulette

Cake moelleux au saumon, au crabe et à la ciboulette

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Niveau de difficulté: 2/10
Nombre de personnes: 10

Les ingrédients

saumon fumé: 3 tranches
crabe
farine: 150 grammes
levure: 150 grammes
lait concentré (1/2 écrémé ou non): ½ boîte
huile de tournesol: 1 cuillère à soupe
poivre
sel
ciboulette
œufs: 3
gruyère rappé: 1 poignée

Préparation

Un cake salé originale et très léger malgré les apparences.

Pour débuter sa préparation il faut commencer directement par la préparation du cake, alors prenez un saladier et mettez-y la farine, la levure (remuer) puis le lait concentré en continuant votre action de mélange, maintenant verser l’huile (remuer toujours).

Vous allez maintenant mettre les œufs mais un seul à la fois tout en continuant à bien mélanger, c’est très important, les œufs prennent un peu de temps à bien s’intégrer à votre préparation mais après quelques coups de poignées réguliers les œufs se mélangent.

Une fois le mélange bien pris, y mettre le crabe émincés, les tranches de saumon et la ciboulette ainsi que le gruyère.

Versez alors votre préparation dans un plat à cake et mettre le tout au four pendant trois quart d’heure environ à une température de 180°.